หลนปูเค็ม

วัตถุดิบ: 1.ปูเค็ม 6 ช.ต. 2.หมูสับ 500 ก. 3.มะพร้าว 600 ก. 4.หัวหอมแดง ½ ถ้วย 5.พริกชี้ฟ้า 3-4 เม็ด 6.ใบมะกรูด 3 ใบ 7.ผักชีสำหรับโรยหน้า ตามชอบ อีเมลให้เพื่อน เครื่องปรุง: 1.น้ำปลา 2 ช.ต. 2.น้ำตาล (ใช้ได้ทั้งน้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บ) 3 ช.ช. 3.น้ำมะขามเปียก 4 ช.ช. 4.เกลือ 1+1/2 ช.ช.  ขั้นตอนการทำ 1.ล้างทำความสะอาดหั่นปู แล้วนำไปลวกพอสุกพักไว้ 2.คั้นกะทิโดยแยกหัวและหางไว้ ละลายน้ำมะขามเปียกไว้ 3.ตั้งกระทะ เทหัวกะทิลงไปเมื่อน้ำกะทิเริ่มที่จะเดือดใส่เนื้อหมูลงไป ตามด้วยหัวหอมแดง 4.พอหมูสุกดีแล้วเติมหางกะทิ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามและเกลือ พอกระทิเดือดอีกครั้งใส่ปูเค็มลงไป จากนั้นโรยหน้าด้วนพริกชี้ฟ้า และผักชี และใบมะกรูดฉีก